👨🍳 Gedetailleerde instructies:
Bereid de aromatische basis voor :
Verhit de plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en fruit ze kort tot ze geurig zijn.
Bak het vlees aan:
Voeg de stukken buikspek toe. Bak ze aan alle kanten bruin gedurende 5 tot 7 minuten. Deze stap is essentieel voor een rijke smaak.
Bedek met saus:
Voeg de sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker en rijstwijn toe. Meng goed zodat elk stuk gelijkmatig bedekt is.
Laat zachtjes sudderen:
Voeg het water (of de bouillon) en de steranijs toe, indien gewenst. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Dek af en laat 45 minuten tot 1 uur zachtjes sudderen.
👉 Het vlees moet mals zijn en de saus licht ingedikt.
Aromatische afwerking:
Voeg aan het einde van de kooktijd de sesamolie toe en kook nog 5 minuten om de aroma’s te versterken.
Serveersuggestie:
Bestrooi met fijngehakte lente-uitjes voor een vleugje frisheid. Serveer gloeiend heet met gestoomde rijst.
