Een verfrissende en eiwitrijke lekkernij
Geniet van de intense smaken van deze salade met avocado, ei en kikkererwten, citroen en kruiden! Perfect voor een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd. Deze salade zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en verse kruiden.
Ingrediënten:
2 rijpe avocado’s, in blokjes gesneden
4 grote hardgekookte eieren, in kwartjes gesneden
1 citroen, uitgeperst en geraspt
1 komkommer, in blokjes gesneden
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
1 blik (425 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
1/4 rode ui, fijngehakt
1/4 kopje verse peterselie of koriander, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Een snufje rode chilivlokken (optioneel)
Instructies:
