Haver is een voedzaam volkoren graan dat erg goed is voor je gezondheid. Havermout is rijk aan vezels en zit boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Dagelijks haver of havermout eten is goed voor je hartgezondheid, helpt bij gewichtsverlies en versterkt je immuunsysteem. Haver is bovendien van nature glutenvrij en kan daarom ook gegeten worden door mensen met diabetes, omdat het kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Havermoutpap kan een heerlijke start van de dag zijn en ervoor zorgen dat je tot de lunch een vol gevoel hebt. Je kunt ook overnight oats maken om ‘s ochtends tijd te besparen. Overnight oats geven je energie, vezels en zorgen ervoor dat je je langer vol voelt.
Haver heeft ook verzachtende en hydraterende eigenschappen, waardoor havermout een uitstekend natuurlijk middel is tegen huidproblemen.
In dit artikel leer je meer over de vele voordelen van het dagelijks eten van havermout. Je ontdekt ook wetenschappelijk onderzoek dat veel van de beweerde voordelen van producten met haver ondersteunt.
Aan het einde van het artikel vind je een eenvoudig recept voor overnight oats.
Wat zijn haver en havermout?
Haver ( Avena sativa ) is een graansoort die vezels, vitaminen, mineralen en fytochemicaliën bevat. Haver en havermout (gemalen of gerolde haver) vind je vaak terug in mueslirepen, koekjes en dranken op basis van haver.
Volgens het Journal of Food and Science Technology zijn veel van de gezondheidsvoordelen van havermout te danken aan de oplosbare vezel bèta-glucaan. Bèta-glucaan wordt in verband gebracht met het verlagen van cholesterol, de behandeling van hypertensie en heeft kankerbestrijdende eigenschappen. ( 1 )
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft zelfs gezondheidsclaims goedgekeurd dat het dagelijks innemen van 3 gram bèta-glucaan uit haver kan helpen het risico op coronaire hartziekten te verlagen. ( 1 )
Het tijdschrift Nutrients meldt dat havermout zo gezond is dat het gepromoot zou moeten worden als een voedingsmiddel dat de gezondheid bevordert. ( 2 )
De verschillende soorten haver
Je kunt havermout op verschillende manieren gebruiken. Je kunt havermout koken met melk of water voor een havermoutontbijt. Of je kunt voedzame havermout toevoegen aan gebak of er energierijke mueslirepen van maken.
Je kunt ook veel verschillende soorten haver kopen:
Grove havermout
Steel cut oats zijn een grove soort havermout. Steel cut oats worden geproduceerd door haverkorrels te hakken tot havermout die eruitziet als speldenknopjes. Dit levert een soort havermout op met een nootachtige smaak, die gebruikt kan worden om grove havermoutpap van te maken.
Havervlokken
Gerolde haver wordt geproduceerd door haverkorrels te stomen en ze vervolgens te rollen. Hierdoor ontstaat een soort haver die plat is en eruitziet als havervlokken. Deze soort haver kookt sneller dan staalgesneden haver en is een populair ingrediënt om mee te koken.
Instant havermout
Instant havermout is erg populair bij het ontbijt omdat het zo snel klaar is. Instant havermout bevat alle voedingsstoffen van gewone havermout, maar is veel dunner gerold. Hierdoor krijgt de havermout voor het ontbijt een zeer zachte textuur.
Omdat instant havermout veel sneller verteerd wordt dan gewone havermout of staalgesneden havermout, is het mogelijk niet geschikt voor diabetici. Voor diabetici is staalgesneden havermout de beste optie.
havervlokken versus staalgesneden haver
Andere soorten haver
Haver wordt ook vermalen tot meel, wat gebruikt kan worden door mensen met een glutenintolerantie.
Je kunt ook haverzemelen kopen . Dit is de vezelige schil of het omhulsel van de haverkorrel dat tijdens het maalproces wordt verwijderd.
Is havermout goed voor diabetici?
Havermout gemaakt van havervlokken of grofgesneden haver is een gezond voedsel voor mensen met diabetes.
Havermout heeft een lage glycemische index en is goed om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Uit een crossover-studie uit 2018 bleek dat havermout mogelijk kan helpen om de hoeveelheid insuline die diabetici nodig hebben te verminderen. In de studie consumeerden mensen met diabetes type 2 gedurende twee dagen havermout. De onderzoekers merkten op dat de diabetici, dankzij de maaltijden met haver, minder insuline nodig hadden. ( 3 )
Uit een overzicht van 14 gecontroleerde onderzoeken bleek dat het consumeren van havermout veel voordelen heeft voor mensen met diabetes. Havermout helpt de bloedglucosepiek na het eten te verlagen, de insulinereactie te verbeteren en het cholesterolgehalte te verlagen. ( 4 )