De sleutel tot veilige cassaveconsumptie ligt in de verwerking ervan. Traditionele methoden die al generaties lang worden gebruikt, zijn onder andere:
schil de wortels
langdurig weken in water (soms tot wel 24 uur of langer)
fermentatie
koken of bakken op hoge temperatuur
Deze processen maken de afbraak en verwijdering van giftige stoffen mogelijk, waardoor cassave een veilig en voedzaam product is.
Praktisch voorbeeld
Tijdens de ernstige economische crisis in Venezuela zijn veel mensen gedwongen cassave op riskantere manieren te consumeren en hun toevlucht te nemen tot gezouten producten in beperkte hoeveelheden om te overleven. Soortgelijke gevallen werden gemeld door de Spaanse krant El País, die benadrukte dat het gebrek aan middelen er vaak toe leidt dat belangrijke verwerkingsstappen worden verwaarloosd.