Er zijn voedingsmiddelen die we prima vinden… en andere die onze gezondheid ernstig in gevaar kunnen brengen. Moeilijk te geloven? Toch kunnen sommige ogenschijnlijk onschuldige gerechten ware gifstoffen worden als ze verkeerd worden bereid of door de verkeerde mensen worden gegeten. Nieuwsgierig? Hier is een overzicht van enkele van ‘s werelds gevaarlijkste voedingsmiddelen, die met uiterste voorzichtigheid moeten worden geconsumeerd.
Cassave: een belangrijke knol… maar potentieel dodelijk
Cassave, dat op het bord ligt van bijna 800 miljoen mensen, vooral in Afrika, Azië en Latijns-Amerika, is een basisvoedsel. Droogtebestendig, rijk aan koolhydraten en gemakkelijk te telen, is het uitgegroeid tot een onmisbaar voedsel. Maar het heeft ook een keerzijde: de wortels en bladeren bevatten stoffen die cyanide kunnen vrijgeven als ze niet op de juiste manier worden verwerkt. Rauw of onvoldoende verhit kan deze knol ernstige vergiftiging veroorzaken, zelfs verlamming en de dood tot gevolg hebben. Ongeveer 200 mensen sterven er jaarlijks aan. De oplossing? Altijd goed weken, fermenteren, drogen of koken.