De 10 rijkste voedingsmiddelen aan anthocyaninen:
dat rood (en paars) vol antioxidanten dat goed is voor je gezondheid.
Is het je ooit opgevallen dat veel voedingsmiddelen met een dieprode, paarse of blauwe kleur er bijzonder « levendig » en voedzaam uitzien? Deze kleur is geen toeval: het is een teken van de aanwezigheid van anthocyaninen, krachtige natuurlijke antioxidanten die tot de flavonoïdenfamilie behoren.
Anthocyaninen helpen vrije radicalen te bestrijden, ontstekingen te verminderen en de gezondheid van het hart- en vaatstelsel en de hersenen te bevorderen. Maar in welke voedingsmiddelen komen ze in de hoogste concentraties voor?
Laten we samen de 10 voedingsmiddelen ontdekken die het rijkst zijn aan anthocyaninen en die we vaker op tafel zouden moeten zetten.
1. Bosbessen en zwarte bessen.
Bessen zijn een geweldige bron van anthocyaninen, maar bosbessen en zwarte bessen zijn de absolute toppers. Rijk aan vitamine C en vezels, bestrijden ze ook celveroudering en verbeteren ze het geheugen.
Probeer ze vers, gepureerd of als 100% natuurlijk sap.
2. Kersen (vooral zwarte kersen).
Hoe donkerder de kers, hoe meer antioxidanten hij bevat. Kersen, met name zure kersen, staan er ook om bekend spierpijn en de symptomen van artrose te verlichten.
Ideaal als zomers tussendoortje of in de vorm van suikervrije jam.
3. Aubergines.
De donkerpaarse schil is het rijkst aan anthocyaninen. Schil hem niet! Naast antioxidanten hebben ze een beschermende werking op het hart en beschermen ze tegen oxidatieve stress.
Bereid ze: gegrild, gebakken of in een pan met een beetje olie.
4. Granada
