4. Weken: Laat de tomaten 30 minuten weken. Maak vervolgens in elke tomaat twee ondiepe sneetjes. De schil laat nu gemakkelijk los.
5. Bereiding: Fruit een teentje knoflook in een koekenpan en besprenkel met extra vierge olijfolie. Voeg de gepelde tomaten toe en laat 10 minuten sudderen. Dit vormt een heerlijke basis voor sauzen, stoofschotels of soepen.