Bereiding van de bechamelsaus:
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 6 minuten constant tot een goudbruine roux ontstaat.
Breng de melk aan de kook en klop de roux erdoor tot een glad mengsel. Breng opnieuw aan de kook en laat 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van de kooktijd het zout en de nootmuskaat toe.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng in een grote kom het gehakt met 5 ml (1 theelepel) gehakte peterselie en de paprikapoeder. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de uien toe en meng goed.
Schil de aardappelen en kook ze ongeveer 7 minuten, tot ze licht gaar zijn. Giet af en snijd ze in plakjes.
Leg de aardappelplakjes in een enkele laag op de bodem van een taartvorm, zodat er een verticale rand ontstaat.
Vorm bolletjes ter grootte van een ijsschep en schik ze in de taartvorm.
Gebruik de overgebleven aardappelplakjes om de bolletjes in kleinere porties te verdelen.
Giet de bechamelsaus in elk compartiment tot het vol is en bestrooi met geraspte mozzarella.
Bak 15 minuten.
Eet smak
