Deze combinatie van een ui en een paar kruidnagels is meer dan zomaar een curiositeit; het is een eeuwenoude techniek met vele facetten. Ontdek hoe deze simpele methode, die van onze grootmoeders is overgeleverd, uw gerechten kan verrijken en uw dagelijks leven op een natuurlijke manier kan verbeteren.
De ui met noppen: een kostbaar culinair erfgoed.
Als deze gewoonte je iets uit een ander tijdperk lijkt, bedenk je dan nog eens: het is het product van een lange traditie. In de Franse culinaire terminologie heet het « gekruide ui ». Het principe is eenvoudig: pel een ui en steek er voorzichtig vier tot acht kruidnagels in voordat je hem in een sudderend gerecht legt.