Welke criteria moet je gebruiken bij het selecteren van je tomaten?
Welke criteria moet je gebruiken bij het selecteren van je tomaten?
Niet alle tomaten zijn geschikt om te bewaren. Zo maak je de juiste keuze:
Kies voor tomaten met een dicht vruchtvlees, zoals Roma of San Marzano, die minder water en meer vruchtvlees bevatten. Kies perfect rijpe vruchten met een onbeschadigde schil en een egale kleur. Een goede test? Het steeltje moet gemakkelijk loslaten. Profiteer van de zomer om zongerijpte tomaten voor een redelijke prijs te kopen.
Praktische tip: Als je tomaten er nog een beetje groen uitzien, laat ze dan nog een paar dagen op kamertemperatuur rijpen zodat ze hun volle smaak kunnen ontwikkelen. (Vervolg op de volgende pagina)
