Slechts 3 g gist en het smelt op je tong. Als je dit eenmaal probeert, maak je nooit meer ander pizzadeeg!

Ingrediënten:

• Bloem type 00 – 500 g

• Water – 300 g

• Extra vierge olijfolie – 50 g

• Zout – 7 g

• Kristalsuiker – 7 g

• Droge gist – 3 g (of 10 g verse gist)

• Extra vierge olijfolie (voor het kneden) – naar smaak

Bereiding:

1. Meng de droge ingrediënten

Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker en droge gist toe. Meng goed zodat alles gelijkmatig verdeeld is.

2. Bereid het vloeibare mengsel

Doe het water in een maatbeker, voeg het zout en de extra vierge olijfolie toe en roer kort met een lepel.