Variaties
Aziatische twist: Voeg verse gember, citroengras en sojasaus toe voor een Aziatische smaak.
Kruidige bouillon: Voeg extra kruiden toe zoals tijm, rozemarijn of oregano voor een kruidige bouillon.
Diepere smaak: Rooster de groenten in de oven op 200°C gedurende 20 minuten voordat je ze aan de pan toevoegt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik restjes groenten gebruiken?
Ja, dit is een geweldige manier om groenteresten te benutten. Vermijd echter bittere groenten zoals broccoli of spruitjes, omdat ze de smaak kunnen overheersen.
2. Moet ik zout toevoegen?
Zout is optioneel en hangt af van hoe je de bouillon wilt gebruiken. Voeg minder zout toe als je de bouillon later in een gerecht gebruikt dat al op smaak wordt gebracht.
3. Hoe krijg ik een heldere bouillon?
Voor een heldere bouillon kun je de groenten langzaam laten sudderen zonder te roeren en de bouillon na het zeven nogmaals door een kaasdoek filteren.
4. Kan ik deze bouillon gebruiken als basis voor bevroren maaltijden?
Absoluut! De bouillon blijft heerlijk na het invriezen en is perfect als basis voor soepen of stoofschotels.
Zelfgemaakte plantaardige bouillon is eenvoudig te maken, duurzaam en zit boordevol smaak. Het is de ideale aanvulling voor een gezonde keuken en tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van een pure, huisgemaakte bouillon!
