Mijn beste vriendin stuurde me dit virale recept voor ovenschotel met feta en pasta op een drukke doordeweekse avond, en ik kan eerlijk gezegd niet geloven dat ik het niet eerder heb geprobeerd. Alles wordt samen geroosterd in één glazen ovenschaal, de feta verandert in een heerlijk romige saus en de tomaten barsten open tot een pittige, zoete smaak die aan elk stukje pasta blijft plakken. Het is een waar wonder met slechts vijf ingrediënten, dat speciaal genoeg is voor gasten, maar simpel genoeg voor een doordeweekse dag, en het is al snel een van die gerechten geworden die we in onze kleine keuken in het Midwesten steeds opnieuw maken.
Serveer deze romige ovenschotel met feta direct uit de glazen ovenschaal, in familiestijl, met een simpele groene salade (gemengde sla, komkommer en een lichte vinaigrette) om de rijkdom te compenseren. Warm knoflookbrood of een knapperig stokbrood is perfect om de overgebleven saus van de randen van de schaal op te scheppen. Een bijgerecht van geroosterde of gestoomde groenten – zoals broccoli, sperziebonen of asperges – maakt het geheel compleet. Voor volwassenen past een gekoeld glas witte wijn of bruisend water met citroen goed bij de frisse, tomatenachtige smaken.
Advertentie
Ovengebakken feta pasta met 5 ingrediënten
Ingrediënten
225 gram fetakaas
1 liter (ongeveer 4 kopjes) cherry- of druiventomaten
340 gram korte pasta (zoals penne, rotini of fusilli)
60 ml extra vierge olijfolie
240 ml verse basilicumblaadjes, losjes verpakt, plus extra voor garnering
1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak, optioneel maar aanbevolen)
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (optioneel, voor garnering)
1 liter (ongeveer 4 kopjes) cherry- of druiventomaten
340 gram korte pasta (zoals penne, rotini of fusilli)
60 ml extra vierge olijfolie
240 ml verse basilicumblaadjes, losjes verpakt, plus extra voor garnering
1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak, optioneel maar aanbevolen)
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (optioneel, voor garnering)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op het fornuis voor de pasta, maar kook de pasta nog niet.
Doe de cherrytomaten in een rechthoekige glazen ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm) en besprenkel ze met olijfolie. Strooi er eventueel koosjer zout over en schep voorzichtig om, zodat de tomaten goed bedekt zijn en een gelijkmatige laag vormen.
Leg het blok fetakaas precies in het midden van de tomaten. Draai het een of twee keer om zodat het bedekt wordt met wat olijfolie. Zorg ervoor dat de feta aan de bovenkant zichtbaar is, zodat het in de oven lichtbruin kan worden.
Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, tot de tomaten opengebarsten en zacht en jamachtig zijn, en de feta licht goudbruin is aan de bovenkant en heel zacht in het midden.
Terwijl de feta en tomaten in de oven staan, kook je de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar ongeveer 250 ml van het zetmeelrijke kookwater van de pasta en giet de rest van de pasta af.
