Mijn beste vriendin stuurde me dit virale dineridee en ik kan niet geloven dat ik het niet eerder heb geprobeerd, het is echt heerlijk romig.
Haal de ovenschaal direct uit de oven en prak de feta en tomaten met een lepel voorzichtig door elkaar in de schaal. Roer tot een romig, sausachtig mengsel ontstaat. Scheur of hak de basilicumblaadjes grof en roer het grootste deel ervan door het warme feta-tomatenmengsel. Bewaar een paar blaadjes voor de garnering.
Voeg de uitgelekte pasta direct toe aan de glazen ovenschaal. Meng alles goed door elkaar totdat de pasta volledig bedekt is met de romige feta- en tomatensaus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan beetje bij beetje (een paar eetlepels per keer) wat van het bewaarde pastawater toe, tot de gewenste romigheid is bereikt.
Proef en pas de kruiden aan met wat extra zout naar behoefte en versgemalen zwarte peper als je dat lekker vindt. Strooi de resterende basilicum erover voor een frisse, heldere afwerking. Serveer warm, direct uit de ovenschaal, en vergeet niet om ook de extra sausrestjes uit de hoekjes op te scheppen.
Variaties en tips
Voor kieskeurige eters kun je de tomaten licht prakken zodat er minder grote stukken in zitten, of zelfs een deel van de saus mengen met een beetje pastawater voor een gladdere, roze saus waar kinderen vaak dol op zijn. Als iemand in je gezin niet van de sterke fetasmaak houdt, gebruik dan de helft feta en de helft milde roomkaas of ricotta om de scherpte te verzachten en de saus toch romig te houden. Extra ingrediënten die in de buurt komen van het principe van 5 ingrediënten zijn bijvoorbeeld een handjevol babyspinazie of diepvrieserwten die je door de hete pasta roert, zodat ze slinken en opwarmen, of wat gekookte, geraspte gegrilde kip of plakjes gegrilde worst voor extra eiwitten. Je kunt ook de pastavorm aanpassen aan wat je gezin het liefst heeft – schelpjes en vlinderpasta houden de saus allebei goed vast. Voor een lichtere versie kun je volkoren of eiwitrijke pasta gebruiken en het fetablok iets kleiner snijden, waarbij je de saus verdunt met extra pastawater. Als je van een beetje pit houdt, strooi dan gemalen rode pepervlokken over de feta voordat je hem bakt. Restjes kunnen prima opnieuw worden opgewarmd met een scheutje water of melk om de romigheid terug te krijgen, waardoor dit een uitstekende optie is om van tevoren te maken voor de lunch van de volgende dag.
