Dit vergeten bijgerecht uit grootmoeders keuken verdient absoluut een comeback! Deze chou-schnitzel combineert de zachte zoetheid van gestoomde kool met een rijke, romige kaassaus en een knapperig gebakken bovenlaagje. Denk aan het gevoel van een zondags familiediner – dat warme, hartverwarmende comfort bij elke hap.
Perfect als bijgerecht bij stoofpotjes, gegrild vlees of gewoon op zichzelf met een stukje brood. 🥖
👨👩👧👦 Opbrengst: 6 tot 8 porties
🕒 Voorbereidingstijd: 15 minuten
🔥 Baktijd: 30 minuten
🌡️ Oventemperatuur: 175°C
📝 Ingrediënten:
🥬 1 kleine tot middelgrote kool, in 6-8 parten gesneden (met kern nog intact tijdens koken)
🧈 2 eetlepels ongezouten boter
🌾 2 eetlepels bloem (voor roux)
🥛 2 ½ kopjes volle melk
🧀 1 kopje mozzarella (geraspt)
🧀 1 kopje pittige cheddar (bijv. peperjack of oude kaas)
🧂 Kosher zout & versgemalen zwarte peper
🌶️ Paprikapoeder (voor de topping)
👩🍳 Bereidingswijze (uitgebreid):
1️⃣ Kool voorbereiden:
– Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
– Kook de koolpartjes 1 tot 3 minuten tot ze lichtjes zacht worden maar nog structuur behouden.
– Giet af en verwijder de harde kern.
2️⃣ Oven en schaal voorbereiden:
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
