De voedselcategorieën met het hoogste risico (de « Beperk/Vervang »-lijst)
Je lijst klopt. Hier volgt de genuanceerde uitleg over het ‘waarom’ en de ‘hoeveel’, gebaseerd op grootschalige studies zoals de Framingham Heart Study en het MIND-dieetonderzoek van Rush University .
| Voedselcategorie | Primair schademechanisme | Meest zorgwekkende voorbeelden | Praktische richtlijnen |
|---|---|---|---|
| Suikerhoudende dranken en snoep | Snelle pieken in de bloedsuikerspiegel → ontsteking en insulineresistentie in de hersenen. | Frisdranken, energiedranken, gezoete koffie, snoep, gebak. | Beperk het tot zeldzame traktaties. Zelfs light frisdranken worden in verband gebracht met een hoger risico op dementie, waarschijnlijk vanwege de invloed op de darmflora. |
| Verwerkt vlees en rood vlees | Rijk aan geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s), heemijzer (pro-oxidant), verzadigde vetten → ontsteking en vaatschade. | Spek, worst, hotdogs, salami, pepperoni, vleeswaren. | Beperk het tot minder dan 1 portie per week. Het woord « bewerkt » is belangrijk; vers, mager rood vlees met mate (2 keer per maand) is minder problematisch. |
| Geraffineerde koolhydraten | Werkt net als suiker in het lichaam. Veroorzaakt verstoring van de glucosehuishouding en ontstekingen. | Witbrood, witte rijst, de meeste ontbijtgranen, crackers, gebak. | Kies voor de optie « 100% volkoren » . Als het wit en luchtig is, is het waarschijnlijk geraffineerd. |
| Ultra-bewerkte voedingsmiddelen (UPF’s) | Synergetische schade: een combinatie van slechte vetten, suikers, zout, additieven en een gebrek aan vezels/fytochemicaliën. | Verpakte snacks (chips, koekjes), instantnoedels, diepvriespizza’s, fastfood. | Streef naar minder dan 10% van de calorieën. Lees de etiketten: lange ingrediëntenlijsten met onuitspreekbare termen = UPF. |
| Overmatig alcoholgebruik | Neurotoxisch; veroorzaakt hersenkrimp en vitamine B1-tekort (thiamine). | Overmatig alcoholgebruik (>14 drankjes per week voor mannen, >7 voor vrouwen). | Matiging is de sleutel: maximaal 1 glas per dag voor vrouwen, maximaal 2 voor mannen. De voordelen van resveratrol in rode wijn wegen niet op tegen overmatig gebruik. |
| Trans- en industriële zaadoliën | Bevordert neuro-inflammatie en oxidatieve stress. | Margarine, bakvet, gefrituurd voedsel, veel verpakte bakwaren. | Vermijd ze volledig. Let op de aanwezigheid van « gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën ». Kook met olijf-, avocado- of kokosolie.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
|