- Broccoli klaarmaken :
- Snijd de broccoliroosjes fijn. Indien gewenst kunt u ook de stengels fijn snijden.
- Uien en knoflook sauteren :
-
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een steelpan en voeg de fijngehakte ui toe. Bak de ui tot hij iets zachter wordt.
- Voeg de gehakte knoflookteentjes toe en roer nog even door.
-
- Broccoli koken :
- Voeg de gehakte tomaat en vervolgens de gehakte broccoli toe. Meng alles goed door elkaar.
- Dek de pan af en laat het ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Kruiden en andere groenten toevoegen :
-
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
- Voeg de gesneden en gestoomde wortels en de gesneden en gestoomde sperziebonen toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
-
- Afronding met haverzemelen :
- Voeg 2 eetlepels haverzemelen toe en meng opnieuw.
- Dek de pan af en laat het nog 2 minuten koken.
En het is klaar! Dit heerlijke rijstalternatief is perfect als bijgerecht bij elke maaltijd.
Rijk aan vezels, vult goed en is een uitstekende optie voor wie een evenwichtig dieet wil volgen zonder in te leveren op smaak.
Serveer het met een eiwitbron zoals vlees of kip en een frisse salade, en je hebt een complete maaltijd.
