De kool voorbereiden: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwijder de stronk van de kool en dompel de hele kool in het kokende water. Kook 8 tot 10 minuten en verwijder vervolgens voorzichtig elk blad (ongeveer 12 tot 15 grote bladeren). Snijd de dikke nerven uit de bladeren om het oprollen makkelijker te maken. š De vulling voorbereiden: Fruit de ui en wortel in 2 eetlepels olie op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng het gehakt, de eieren, de bloem, de gefruite groenten, de peterselie, het zout, de peper, het knoflookpoeder en de paprikapoeder goed door elkaar. Laat het mengsel 10 minuten rusten. šÆ De koolrolletjes oprollen: Leg 2 tot 3 eetlepels vulling op de onderkant van een koolblad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Verwarm de oven voor op 180 Ā°C (boven-/onderwarmte). Vet een grote ovenschaal in met boter.
