1/2 theelepel wijnsteenpoeder,
1/2 kopje suiker
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan, zodat de luchtige textuur van een chiffoncake ontstaat. Spatel vervolgens voorzichtig de droge ingrediënten erdoorheen om het beslag zacht te houden.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en plaats het rooster in het midden van de oven.
Stap 2
: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
Stap 3:
Voeg de olie, eidooiers, water, vanille-extract en citroenschil (indien gebruikt) toe aan de droge ingrediënten. Klop goed tot een glad mengsel.
Stap 4:
Klop in een andere schone, droge kom de eiwitten met de wijnsteen tot ze schuimig zijn. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 5
: Spatel met zachte, compacte bewegingen het opgeklopte eiwit door het mengsel van eidooiers en bloem. Pas op dat je niet te veel mengt, zodat de cake luchtig blijft.
Stap 6
Giet het mengsel in een springvorm (bij voorkeur een oningevette) en strijk het glad op de bodem.
Stap 7
Bak de cake ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Stap 8:
Haal de cake, zodra hij gaar is, uit de oven en laat hem ondersteboven afkoelen. Dit helpt om de cake vochtig te houden.
Stap 9
: Zodra de cake volledig is afgekoeld, ga je met een mes langs de rand van de bakvorm om hem los te maken en haal je hem er voorzichtig uit.
Stap 10
Je kunt de taart versieren met poedersuiker of, als je wilt, met vers fruit.
En voilà! Nu heb je een heerlijke chiffoncake klaar om van te genieten. Ik hoop dat je ervan smult!