Als het op comfort food aankomt, zijn er maar weinig gerechten die kunnen tippen aan een stevig bord knoflookbotersteak met pasta. Deze heerlijke combinatie van malse steak en smaakvolle pasta, overgoten met een rijke knoflookbotersaus, zorgt voor een bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een etentje organiseert of gewoon geniet van een rustige avond thuis, dit gerecht zal zeker indruk maken.
De perfecte combinatie
Steak en pasta lijken misschien een onwaarschijnlijk duo, maar ze vullen elkaar prachtig aan. De hartige, sappige smaken van een perfect gebakken steak passen perfect bij de delicate textuur van pasta. In combinatie met knoflookboter ontstaat een gerecht dat zowel verrukkelijk als troostend is.
Ingrediënten
Om deze overheerlijke biefstuk met knoflookboter en pasta te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de biefstuk
- 1 pond biefstuk (ossenhaas, ribeye of een ander stuk naar keuze)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt, als garnering
Voor de pasta
- 225 gram pasta (spaghetti, fettuccine of je favoriete soort)
- Zout voor het pastawater.
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
Het biefstuk bakken
- Kies je biefstuk : Begin met het selecteren van een hoogwaardig stuk biefstuk. Ribeye heeft een mooie marmering en een rijke smaak, terwijl sirloin een magere optie is. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt; dit zorgt ervoor dat hij gelijkmatig gaart.
- Kruiden : Bestrooi beide kanten van de biefstuk royaal met zout en peper. Deze eenvoudige kruiding versterkt de natuurlijke smaken van het vlees.
- Het aanbraden van de biefstuk : Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, voeg je de biefstuk toe aan de pan. Bak de biefstuk ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de biefstuk en de gewenste gaarheid (medium-rare is doorgaans 54-57°C). Beweeg de biefstuk niet te veel; laat hem een mooie korst ontwikkelen.
- Knoflookboter toevoegen : Voeg in de laatste minuut van het bakken boter en gehakte knoflook toe aan de koekenpan. Terwijl de boter smelt, schep je deze herhaaldelijk over de biefstuk, zodat de knoflook de smaak van het vlees kan opnemen. Deze techniek zorgt voor een heerlijke knoflookbotersaus die de rijke smaak van de biefstuk versterkt.
- Het laten rusten van de biefstuk : Zodra de biefstuk naar wens gaar is, leg je hem op een snijplank en laat je hem ongeveer 5-10 minuten rusten. Door het rusten kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor de biefstuk mals en sappig blijft.
