2. Vier veelgemaakte fouten bij het eten van tomaten

2.1. Consumptie van rauwe groene tomaten – risico op solaninevergiftiging

Groene tomaten kunnen solanine bevatten, een natuurlijke stof die voorkomt in sommige onrijpe planten, zoals uitgelopen aardappelen. Het consumeren van grote hoeveelheden solanine kan misselijkheid, duizeligheid, buikpijn, zweten en, in zeldzame maar ernstige gevallen, ademhalingsproblemen veroorzaken.

Naarmate tomaten rijpen en rood kleuren, neemt het solaninegehalte aanzienlijk af en verdwijnt het bijna volledig, waardoor ze veel veiliger zijn om te eten.