Het eten van minstens één wortel per dag is voldoende om al deze voordelen te behalen.
Het is lekker, knapperig en maakt (of zou moeten maken) deel uit van het dieet van miljoenen mensen over de hele wereld.
We hebben het over wortels.
Wortels bevatten vitamine A en bieden tal van andere gezondheidsvoordelen, naast het bevorderen van een mooie huid, het voorkomen van kanker en het tegengaan van veroudering.
Hieronder een lijst met de tien belangrijkste gezondheidsvoordelen van wortels:
1. Verbetert het zicht
Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in de lever wordt omgezet in vitamine A.
In het netvlies wordt vitamine A omgezet in rhodopsine , een paars pigment dat nodig is voor nachtzicht.
Bovendien helpt bètacaroteen maculadegeneratie en ouderdomsstaar te voorkomen.
Uit een onderzoek is gebleken dat mensen die veel bètacaroteen consumeerden 40% minder risico liepen op maculadegeneratie dan mensen die er weinig van binnenkregen.
2. Het helpt kanker te voorkomen.
Mensen die veel wortels eten, hebben een lager risico op het ontwikkelen van long-, borst- en darmkanker.
Dit komt doordat falcarinol een natuurlijk bestrijdingsmiddel is dat door wortels wordt geproduceerd en de wortels van deze groente beschermt tegen schimmelziekten.
3. Het vertraagt het verouderingsproces.
De grote hoeveelheid bètacaroteen in wortels maakt ze tot een krachtige antioxidant die celbeschadiging tegengaat.
Dit helpt om de veroudering van cellen te vertragen.