Het is een van de simpelste zomerse genoegens: watermeloen, met zijn felrode vruchtvlees, dorstlessende textuur en belofte van frisheid. We zijn er dol op, in plakjes, blokjes of zelfs verwerkt in een smoothie. Maar achter zijn « gezonde » uiterlijk schuilt een minder bekend effect op ons lichaam – met name op onze bloedsuikerspiegel. Een valse vriend voor de bloedsuikerspiegel?

Watermeloen, lange tijd beschouwd als een hulpmiddel bij gewichtsverlies dankzij het hoge watergehalte en het lage caloriegehalte, maakt nu een sterke comeback op elke tafel zodra de temperatuur stijgt. Maar nieuwe studies waarschuwen: deze vrucht met zijn zoete en onschuldige smaak kan een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, soms zelfs sterker dan die veroorzaakt door witte suiker zelf.

Omdat het zeer weinig vezels bevat en

Waarom? Omdat het zeer weinig vezels en vrijwel geen vet of eiwitten bevat – bestanddelen die de suikeropname normaal gesproken vertragen. Daardoor worden de suikers (glucose + fructose) in de mond snel opgenomen, wat een snelle stofwisselingspiek veroorzaakt, vooral bij mensen boven de 50 of mensen met insulinegevoeligheid.

Een verrassende glycemische index

De glycemische index (GI) van watermeloen varieert tussen 72 en 80, afhankelijk van de soort, waardoor het tot de fruitsoorten met een hoge GI behoort. Ter vergelijking: een appel heeft een GI van 38, een aardbei van 41 en witte suiker rond de 65.