Een heerlijke zelfgemaakte mille-feuille. De oorsprong van de naam « mille-feuille »: Als je naar dit gebak kijkt, zou je kunnen denken dat de naam wat pretentieus is. Het heeft immers maar vijf lagen, zes als je het glazuur meetelt. Maar in werkelijkheid verwijst de naam naar de lagen in het bladerdeeg, want met de traditionele bereidingswijze krijg je maar liefst 729 paar lagen!
Dankzij een recentere methode worden zelfs 2048 paren verkregen. De mille-feuille verdient zijn naam echt. Buiten Frankrijk noemen sommige landen dit gebak naar Napoleon. In werkelijkheid verwees het gebak oorspronkelijk naar Napels en het bijvoeglijk naamwoord « Napolitaans ». Maar na de oorlogen die Napoleon voerde, werd zijn naam de standaard.
Recept voor een heerlijke zelfgemaakte mille-feuille:
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
Voor 8 kleine mille-feuilles:
2 rollen bladerdeeg,
poedersuiker
Voor de banketbakkersroom:
750 ml volle melk
, 1 vanillestokje,
9 eidooiers,
180 g kristalsuiker,
75 g maizena,
75 g boter
Voor het glazuur:
4 tot 5 eetlepels witte banketbakkersglazuur,
50 g pure chocolade
Voorbereiding:
