Miljoenen mensen wereldwijd hebben last van leververvetting, een aandoening die vaak zonder waarschuwingssignalen ontstaat. Je hoeft niet eens overgewicht te hebben om het te krijgen. Het kan zowel kinderen, tieners als volwassenen treffen. Enkele veelvoorkomende risicofactoren zijn overgewicht, een hoog triglyceriden- of LDL-cholesterolgehalte, diabetes of prediabetes, een hoge bloeddruk en het eten van veel bewerkte voedingsmiddelen – je weet wel, de spullen in dozen en zakken die de middelste gangpaden van de supermarkt vullen, zoals witbrood en suikerrijke ontbijtgranen.
Onze lever is een ongelooflijk actief orgaan dat allerlei taken uitvoert om ons gezond te houden. Ze filteren ons bloed en zorgen ervoor dat het schoon blijft. Ze produceren gal, wat superbelangrijk is voor de afbraak van vetten in onze dunne darm. Ze verwijderen ook stoffen zoals bilirubine, cholesterol, hormonen en zelfs medicijnen. Bovendien regelen ze de stofwisseling van vetten, eiwitten en koolhydraten, slaan ze glycogeen op voor energie en houden ze vitaminen en mineralen vast. Ze maken zelfs belangrijke eiwitten aan zoals albumine en stollingsfactoren.
