Je hebt vast wel eens gehoord: « Bieten zijn een superfood! » Hoewel die term vaak wordt gebruikt, verdienen bieten de hype echt. Ze zitten boordevol antioxidanten, nitraten, vezels en foliumzuur en bieden echte voordelen voor je hart, hersenen en zelfs je sportprestaties.
De bieten-upgrade: wat er echt gebeurt als je bieten eet
Laten we de marketingpraatjes even terzijde schuiven en kijken naar wat de wetenschap daadwerkelijk zegt over bieten – en wat gewoon hype is.
7 bewezen voordelen van bieten
1. Kan helpen de bloeddruk te verlagen
- Hoe: Bieten bevatten veel nitraten, die je lichaam omzet in stikstofmonoxide om de bloedvaten te ontspannen.
- Bewijs: Een onderzoek uit 2013 wees uit dat 250 ml bietensap de systolische bloeddruk binnen 3 tot 6 uur met 4 tot 10 mmHg verlaagde.
- ✅ Het meest geschikt voor: Mensen met een hoge of licht verhoogde bloeddruk (als aanvulling op, en niet ter vervanging van, medicatie).
2. Kan de sportprestaties verbeteren
- Hoe: Stikstofmonoxide verbetert de zuurstofopname door de spieren.
- Bewijs: Wielrenners die voor een tijdrit bietensap dronken, reden 2,8% sneller en verbruikten minder zuurstof. Vergelijkbare resultaten worden gezien bij hardlopers, zwemmers en ouderen.
- ✅ Tip: Eet bieten 2-3 uur voor het sporten voor het beste resultaat.
3. Ondersteunt de hersengezondheid
- Hoe: Stikstofmonoxide verhoogt de bloedtoevoer naar de frontale kwab, waardoor het geheugen en het besluitvormingsvermogen verbeteren.
- Bewijs: Oudere volwassenen die bietensap dronken, vertoonden tijdens cognitieve tests hersenactiviteitspatronen die meer overeenkwamen met die van jongere volwassenen.
4. Vermindert ontstekingen en oxidatieve stress
- Hoe: Betalaïnen, de pigmenten die bieten hun rode kleur geven, werken als antioxidanten.
- Bewijs: Betalaïnen kunnen chronische ontstekingsmarkers verlagen die verband houden met artritis, hartaandoeningen en sommige vormen van kanker.
- ✅ Tip: Rauwe, geroosterde of geperste bieten bevatten de meeste betalaïnen; door ze te lang te koken, neemt het gehalte eraan af.
5. Bevordert de spijsvertering en de darmgezondheid
