Voedselparasieten vormen een verborgen gevaar in onze voedselketen. Deze microscopische organismen – waaronder lintwormen, spoelwormen en protozoa – kunnen ernstige ziekten veroorzaken, soms al na één besmette beet. Hoewel veel mensen risicovolle voedingsmiddelen consumeren zonder zich zorgen te maken, is het van cruciaal belang om te weten waar deze parasieten zich schuilhouden en hoe je voedsel veilig kunt behandelen om je gezondheid te beschermen.
Veelvoorkomende voedingsmiddelen die parasieten kunnen bevatten en de bijbehorende risico’s
1. Onvoldoende gaar of rauw vlees en vis
-
Varkensvlees: Kan Trichinella spiralis bevatten , wat trichinose kan veroorzaken (spierpijn, koorts, zwelling).
-
Rundvlees: Kan Taenia saginata (runderlintworm) bevatten .
-
Vis (vooral zalm, haring en kabeljauw): Kan Anisakis- wormen bevatten , wat ernstige maagpijn, braken en allergische reacties kan veroorzaken.
-
Sushi/sashimi: Risico op parasieten, tenzij de vis vooraf is ingevroren om larven te doden.
2. Rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren
-
Oesters, mosselen en kokkels: filtervoeders die parasieten zoals trematoden uit vervuild water kunnen opnemen.
-
Symptomen: Diarree, buikpijn en soms langdurige lever- of longcomplicaties.
3. Ongewassen of rauwe groenten en fruit
-
Bladgroenten, bessen en kruiden: kunnen Cyclospora , Giardia of Toxoplasma bevatten , afkomstig uit besmette grond of water.
-
Zelfs biologische producten kunnen besmet raken als ze worden geïrrigeerd met ongezuiverd water.
4. Ongepasteuriseerde zuivelproducten en vruchtensappen
-
Rauwe melk, kaas en versgeperste cider kunnen Cryptosporidium , E. coli of Listeria bevatten .
-
Pasteuriseren doodt parasieten — kies daarom altijd voor gepasteuriseerde producten.
5. Verontreinigd water en ijs
-
Het drinken van of het wassen van voedsel met ongezuiverd water kan parasieten introduceren.
-
Belangrijk om te weten tijdens het reizen: vermijd kraanwater, frisdrank uit automaten en ijs in risicogebieden.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
