Blauwvintonijn (en grootoogtonijn)
Ophoping van zware metalen.
Tonijn is in kleine hoeveelheden goed…
Maar grote tonijnsoorten (blauwvintonijn, geelvintonijn) concentreren:
- kwik
- industriële verontreinigingen.
Bij voorkeur kleine tonijnen en niet te vaak eten.
De pangasius
Opgegroeid in sterk vervuild water (in sommige landen)
Vaak:
- laag omega-3-gehalte
- gevoed met voedsel van slechte kwaliteit
- Blootgesteld aan antibiotica.
Niet erg interessant vanuit nutritioneel oogpunt.
De kogelvis (fugu)
Uiterst giftig bij onjuiste bereiding.
Bevat een dodelijke neurotoxine (tetrodotoxine).
Verboden of streng gereguleerd in veel landen.
Moet door het grote publiek volledig worden vermeden.
Koningsmakreel
Bevat een zeer hoog kwikgehalte.
Niet alle makreel is slecht,
maar deze soort kun je beter vermijden, vooral omdat:
- zwangere vrouwen
- Voor kinderen
is gewone makreel de voorkeursvis.