Ingrediënten:
Ingrediënten Hoeveelheid
Grote eieren 4
Kristalsuiker 3/4 kopje
Zout 1/2 theelepel
Pure vanille-extract 1 theelepel
Volle melk 2 1/2 kopjes
Slagroom 1 kopje
Nootmuskaat of kaneel om te bestrooien (optioneel)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
Meng de ingrediënten: Klop in een grote kom 4 grote eieren, 3/4 kopje kristalsuiker en 1/2 theelepel zout door elkaar tot een glad mengsel.
Voeg vanille toe: Roer er 1 theelepel pure vanille-extract door.
Verwarm de melk en slagroom: Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur 2 1/2 kopjes volle melk en 1 kopje slagroom zachtjes tot het net warm is; laat het niet koken.
Meng de ingrediënten: Giet het warme melkmengsel geleidelijk bij het eimengsel, onder voortdurend roeren.
Zeef: Zeef het mengsel door een fijne zeef om een glad resultaat te verkrijgen.
Vul de vormpjes: Giet het custardmengsel in zes vormpjes of ramekins.
Voeg smaak toe: Strooi eventueel nootmuskaat of kaneel over elk vormpje.
Maak een waterbad: Plaats de gevulde vormpjes in een diepe ovenschaal en voeg heet water toe tot het water halverwege de vormpjes komt.
Bak de custards: Bak ze 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze net gestold zijn maar in het midden nog een beetje wiebelig.
Laat afkoelen: Haal de vormpjes uit de oven en het waterbad, laat ze afkoelen en zet ze vervolgens in de koelkast tot ze stevig zijn.
Serveer: Serveer de custard gekoeld en geniet van de romige smaak van deze Amish gebakken custard.
