Waarom werkt deze methode zo goed?
Metaal is een uitstekende warmtegeleider. Door het vlees tussen twee metalen oppervlakken te plaatsen — één verwarmd en één op kamertemperatuur — ontstaat een efficiënte overdracht van warmte. Dit versnelt het ontdooiproces aanzienlijk in vergelijking met ontdooien aan de lucht of in koud water.
Extra tips voor het beste resultaat
Gebruik heet kraanwater, geen kokend water
Zorg dat het vlees goed verpakt blijft om hygiëne te waarborgen
Ideaal voor dunne stukken vlees zoals kipfilet, biefstuk of hamburgers
Vermijd deze methode voor grote stukken vlees zoals een hele braadstuk
Een slimme keukenhack
