Bereiding:
Klop de eieren en suiker los.
Klop in een grote kom de eieren, suiker en vanillesuiker (of vanille-extract) tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vloeistoffen toe.
Giet geleidelijk de olie (of gesmolten boter) erbij, onder constant roeren, en voeg dan de melk toe.
Meng de droge ingrediënten erdoor.
Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout.
Voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, onder voorzichtig roeren.
Voeg de amandelen toe.
Voeg de gehakte amandelen toe en meng goed.
Giet het beslag in de bakvorm.
Vet een bakvorm van 22 cm in en bestrooi met bloem, giet het beslag erin.
Bestrooi eventueel met amandelschaafsel.
Bakken: Bak
in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Controleer met een tandenstoker: deze moet er schoon uitkomen.
Afkoelen en afwerken:
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.