Paarse zoete aardappel kan het verouderingsproces vertragen.
Omdat anthocyaninen in zoete aardappelen krachtige antioxidanten zijn, kan deze paarse wortelgroente helpen het verouderingsproces te vertragen.
In een onderzoek met muizen merkten wetenschappers de voordelen van paarse zoete aardappel op, omdat de anthocyaninen ervan vrije radicalen in het lichaam neutraliseren. De wetenschappers constateerden dat muizen die met extracten van paarse zoete aardappel werden gevoed, minder snel verouderden dan de controlegroep. Het onderzoek bracht ook aan het licht dat paarse zoete aardappel mogelijk de bloedsuikerspiegel kan verlagen en tumoren kan voorkomen. ( 18 )
Er zijn diverse voedingsmiddelen die gunstig zijn en kunnen helpen om de zichtbare tekenen van veroudering tegen te gaan. Als u ouder bent dan 50, is het verstandig om te onderzoeken wat u moet eten om spierverlies door veroudering te voorkomen.
Paarse zoete aardappel is goed voor mensen met diabetes.
Het eten van paarse zoete aardappelen kan helpen bij het beheersen van de symptomen van diabetes, omdat de flavonoïden erin de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen.
Uit een onderzoek onder diabetische ratten bleek dat de consumptie van extracten van paarse zoete aardappel de bloedvetspiegel en de bloedglucosespiegel verlaagde. ( 19 )
Uit andere onderzoeken is gebleken dat anthocyaninen uit Ayamuraski-zoete aardappelen een bloedglucoseverlagend effect hebben. ( 20 )
Ontdek meer over de beste voedingsmiddelen voor mensen met diabetes en waarom het drinken van okrawater gunstig kan zijn voor diabetici.
Paarse zoete aardappel heeft kankerbestrijdende eigenschappen.
De paarse zoete aardappel is een functionele groente die rijk is aan antioxidanten die de ontwikkeling en verspreiding van kankercellen kunnen helpen voorkomen.
Uit een laboratoriumonderzoek is gebleken dat anthocyaninen uit paarse zoete aardappelen darmkanker kunnen helpen voorkomen door kwaadaardige cellen te doden. ( 21 )
Sommige wetenschappers hebben ook ontdekt dat anthocyaninefracties helpen voorkomen dat cellen muteren. ( 22 )
Het tijdschrift Oncology Reports publiceerde de resultaten van een onderzoek waaruit blijkt dat paarse zoete aardappel kan helpen de behandelingsresultaten voor blaaskanker te verbeteren. Onderzoekers ontdekten ook dat anthocyaninen kunnen helpen blaaskanker te voorkomen. ( 22 )
Kanker is natuurlijk een complexe ziekte en er bestaat geen enkel voedingsmiddel dat het kan genezen. Het toevoegen van antioxidantrijke voedingsmiddelen aan je dieet kan echter wel helpen om het risico op bepaalde vormen van kanker te verlagen.
Ontdek welke voedingsmiddelen je in het antikankerdieet moet opnemen.
Recepten met paarse zoete aardappelen
Je kunt paarse zoete aardappelen op dezelfde manier in recepten verwerken als gewone zoete aardappelen.
Uit sommige onderzoeken blijkt dat het bakken van paarse zoete aardappelen de beste manier is om de hoge concentraties anthocyaninen in deze wortelgroente te behouden. Het stomen van paarse zoete aardappelen kan het antioxidantgehalte tot wel de helft verlagen. ( 23 )
Hoe kun je paarse zoete aardappelen toevoegen aan je dieet om optimaal te profiteren van alle gezondheidsvoordelen van dit heerlijke, kleurrijke en functionele voedsel?
Recept voor gebakken paarse zoete aardappel
Een van de makkelijkste recepten is voor gebakken paarse zoete aardappel. Zo bak je een hele paarse zoete aardappel:
Was de zoete aardappel grondig en droog hem af, met de schil er nog omheen.
Maak sneetjes in de aardappel, laat ongeveer 0,5 cm aan de onderkant vrij.
Leg het op een bakplaat en bestrijk het met gesmolten kokosolie of extra vierge olijfolie .
Breng op smaak en plaats in een oven op 200 °C (400 °F) gedurende 35-40 minuten.
Besprenkel de bovenkant met nog wat olie en bak nog 5 minuten.
Haal uit de oven en serveer met quinoa of een salade.
Recept voor paarse zoete aardappelsoep
Je kunt ook profiteren van alle voordelen van paarse zoete aardappelen door er een heerlijke en voedzame soep van te maken.
Fruit 1 gehakte ui en 3 geperste knoflookteentjes zachtjes in een grote pan tot ze zacht zijn.
Voeg 4 middelgrote, in stukjes gesneden paarse zoete aardappelen en 4 kopjes kippenbouillon toe.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Doe de soep in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg naar wens meer bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveer in individuele kommetjes met een lepeltje crème fraîche en wat fijngehakte kruiden.
Recept voor puree van paarse zoete aardappel
Je kunt elke maaltijd een levendige kleur geven door er een portie paarse zoete aardappelpuree bij te serveren.