Blancheer de spinazie kort in gezouten water, laat uitlekken en knijp het overtollige water eruit. Meng de spinazie, feta en honing en breng op smaak. Vouw vervolgens de bladerdeegvellen voorzichtig open en halveer elk vel in de lengte. Snijd de resulterende deegreepjes in drieën (dit levert 24 stukjes op).
Bestrijk één stuk deeg met een beetje boter. Verdeel een kleine hoeveelheid vulling over één lange zijde, vouw de randen naar binnen en rol het deeg vanaf de lange zijde op. Bestrijk een tweede stuk deeg met een beetje boter. Leg het opgerolde, gevulde stuk deeg er diagonaal bovenop, rol het nogmaals op en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Herhaal dit met de resterende stukken deeg. Bestrijk de broodjes met de resterende boter. Bak ze 10 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 220 °C, haal ze er vervolgens uit en laat ze afkoelen op een rooster.
