Speculaas Cheesecake zonder bakken

De bodem
250 g speculooskoekjes
85 g gesmolten boter
1 snufje fleur de sel
De room
450 g roomkaas (zoals Philadelphia
) 250 ml slagroom (minimaal 30% vet)
250 g speculoospasta
1 el suiker
½ tl vanillepoeder (of 1 tl extract)
De topping
150 g speculoospasta
Verkruimelde speculooskoekjes
2 hele speculooskoekjes