Tips:
- Houd de sauskom dichtbij de pan: zodra de pasta klaar is, kan je snel mengen zodat de saus perfect wordt.
- Vervang Parmezaan door Pecorino voor een krachtigere smaak.
- Om te voorkomen dat de eieren gaan stollen, meng de saus altijd van het vuur af en gebruik het hete kookwater om de saus te verdunnen.
