Romige Champignonsaus

Rijk van smaak, heerlijk geurend en perfect bij elk gerecht 

Deze romige champignonsaus is ideaal bij pasta, vlees, rijst of aardappelpuree.
Snel en eenvoudig te maken, en geeft een volle, rijke smaak aan elk gerecht.

---

Ingrediënten

• 400 g verse champignons (champignons of naar wens)
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels boter of olie
• 200 ml kookroom of slagroom
• 100 ml kippen- of groentebouillon (of water)
• 1 theelepel bloem (optioneel, voor binding)
• Zout en peper naar smaak
• Wat verse peterselie

---

Bereiding

1. Ui fruiten

Snijd de rode ui fijn en fruit deze in boter of olie tot hij glazig en zacht is.

2. Knoflook toevoegen

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee (ca. 30 seconden) om de aroma’s vrij te laten komen.

3. Champignons bakken

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de pan en bak totdat ze hun vocht loslaten en lichtbruin kleuren.

4. Eventueel binden

Wil je een dikkere saus, bestrooi de champignons met bloem en roer goed door. Laat 1 minuut koken om te binden.

5. Bouillon toevoegen

Giet de bouillon (of water) erbij en laat 5 minuten zachtjes koken.

6. Room toevoegen: