Instructies:
Kook de bieten: Doe de bieten in een grote pan, dek af met water en kook ze tot ze gaar zijn (ongeveer 30-40 minuten). Giet af en laat afkoelen.
Schillen en snijden: Laat de vruchten afkoelen en pel vervolgens de schillen eraf (deze zouden er gemakkelijk af moeten glijden). Snijd ze in plakken of partjes.
Bereid de pekel voor: combineer in een steelpan azijn, water, suiker, zout en eventuele specerijen. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
Vul de potten: Doe de gesneden bieten in gesteriliseerde weckpotten. Giet de hete pekel eroverheen, laat ongeveer 1,2 cm ruimte aan de bovenkant vrij.
Afsluiten en koelen: Sluit de potten goed af met de deksels. Laat afkoelen en zet ze vervolgens minimaal 24 uur in de koelkast voordat je ze opeet. (Ze smaken zelfs nog beter na een paar dagen!)
In de koelkast is het product 4 tot 6 weken houdbaar.
