- 400 g bloem (gewone bloem is perfect voor dit recept)
- 300 ml warm water (helpt de droge gist te activeren)
- 5 gram droge gist (dit is essentieel voor het rijzen van het brood)
- ½ theelepel suiker (om de gist te voeden en de fermentatie te bevorderen)
- 1 theelepel zout (voor de smaak)
De ingrediënten zijn eenvoudig, waardoor dit recept ideaal is voor beginnende bakkers of voor iedereen die snel een brood wil bakken zonder ingewikkelde instructies of moeilijk verkrijgbare ingrediënten.
Instructies: Hoe maak je snelbrood zonder kneden?
Volg deze eenvoudige stappen om je snelbrood zonder kneden te bereiden:
Stap 1: Bereid het deeg voor.
Meng in een grote mengkom de bloem, droge gist, suiker en zout. Voeg, zodra de droge ingrediënten gemengd zijn, geleidelijk het warme water toe. Roer met een lepel of met je handen tot de ingrediënten goed gemengd zijn en je een plakkerig deeg hebt. Je hoeft niet te kneden – meng gewoon tot alles gecombineerd is. Het deeg zal wat ruw aanvoelen, maar dat is helemaal prima!
Stap 2: Laat het deeg rijzen
Dek de kom af met een schone keukendoek of plasticfolie. Laat het deeg minstens een uur rijzen op een warme plek. De gist doet zijn werk en het deeg zal bijna in volume verdubbelen. Je kunt het tot 2 uur laten rijzen als je wilt dat het nog langer rijst. Deze langzame rijzing helpt de smaken in het brood te ontwikkelen, dus neem er de tijd voor!
Stap 3: Vormgeven en de oven voorverwarmen
Zodra het deeg gerezen is, is het tijd om het te vormen. Keer het deeg voorzichtig om op een met bloem bestoven oppervlak en vorm er een rond brood van. Je kunt het deeg op een stuk bakpapier leggen om het makkelijker in de bakvorm te kunnen leggen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C.
Stap 4: Bak het brood
Leg het gevormde deeg op een bakplaat of in een braadpan (met bakpapier eronder, indien van toepassing). Plaats het brood in de hete oven en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot de korst goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de onderkant tikt.
Stap 5: Laat afkoelen en serveer
Laat het brood minstens 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt. Door deze rusttijd gaart het brood vanbinnen verder en is het veel makkelijker te snijden. Serveer het afgekoelde brood met boter, jam of je favoriete beleg. Geniet van de warme, luchtige binnenkant en de knapperige, goudbruine korst.
