Stap 2: Laat het deeg rijzen
Dek de kom af met een schone keukendoek of plasticfolie. Laat het deeg minstens een uur rijzen op een warme plek. De gist doet zijn werk en het deeg zal bijna in volume verdubbelen. Je kunt het tot 2 uur laten rijzen als je wilt dat het nog langer rijst. Deze langzame rijzing helpt de smaken in het brood te ontwikkelen, dus neem er de tijd voor!
Stap 3: Vormgeven en de oven voorverwarmen
Zodra het deeg gerezen is, is het tijd om het te vormen. Keer het deeg voorzichtig om op een met bloem bestoven oppervlak en vorm er een rond brood van. Je kunt het deeg op een stuk bakpapier leggen om het makkelijker in de bakvorm te kunnen leggen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C.
Stap 4: Bak het brood
Leg het gevormde deeg op een bakplaat of in een braadpan (met bakpapier eronder, indien van toepassing). Plaats het brood in de hete oven en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot de korst goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de onderkant tikt.
Stap 5: Laat afkoelen en serveer
Laat het brood minstens 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt. Door deze rusttijd gaart het brood vanbinnen verder en is het veel makkelijker te snijden. Serveer het afgekoelde brood met boter, jam of je favoriete beleg. Geniet van de warme, luchtige binnenkant en de knapperige, goudbruine korst.
Waarom dit recept werkt
De schoonheid van dit brood zonder kneden schuilt in de eenvoud. De gist zorgt er van nature voor dat het brood rijst, het warme water activeert de gist en de suiker geeft de gist voedsel. Deze methode is bijna onfeilbaar, waardoor zelfs beginnende bakkers een brood van bakkerijkwaliteit kunnen bakken zonder de ingewikkelde technieken van traditioneel broodbakken.
Perfecte combinaties en variaties
Dit brood zonder kneden is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook gebruiken als basis voor andere smaken en toppings. Probeer het eens te combineren met:
- Kaas : Versgebakken brood en kaas zijn altijd een winnende combinatie. Serveer met cheddar, brie of een andere kaas naar keuze.
- Soep of salade : Een stevig, knapperig brood is perfect om in je favoriete soep te dippen of te combineren met een frisse salade.
- Knoflookbrood : Besmeer het gebakken brood met boter, knoflook en kruiden en rooster het vervolgens voor een snel en heerlijk knoflookbrood.
Je kunt ook experimenteren door specerijen zoals rozemarijn, tijm of knoflookpoeder aan het deeg toe te voegen voor extra smaak. Als je van zoeter brood houdt, probeer dan eens kaneel of gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberries erdoorheen te mengen.
