9. Opnieuw verhitte oliën
Het opnieuw verhitten van oliën zoals olijf-, maïs- of zonnebloemolie kan problematisch zijn, omdat oliën die herhaaldelijk aan hoge temperaturen worden blootgesteld giftige stoffen zoals acrylamide kunnen vrijgeven. Acrylamide wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker. Deze oliën kunnen hun gezonde eigenschappen verliezen en schadelijke stoffen produceren als ze meerdere keren opnieuw worden verhit.
Tip: Vermijd het hergebruiken of opnieuw verhitten van olie die al gebruikt is om te frituren of te koken. Gebruik liever kleine hoeveelheden.
Voeg elke keer verse olie toe.
Extra gevaren van het opnieuw opwarmen van voedsel:
Onjuist of herhaaldelijk opwarmen van voedsel kan leiden tot verlies van voedingswaarde en kan in sommige gevallen zelfs schadelijk zijn voor de gezondheid. Bacteriën zoals Escherichia coli, Salmonella of Listeria kunnen groeien in slecht gekoeld of onjuist opgewarmd voedsel. Opnieuw opgewarmd voedsel kan ook zijn oorspronkelijke textuur en smaak verliezen, waardoor het minder smakelijk en minder voedzaam wordt.
Magnetrons kunnen erg handig zijn, maar het is belangrijk om voorzichtig te zijn met wat je opwarmt. Vermijd voedsel dat gevaarlijk kan worden na opwarming en zorg er altijd voor dat je je maaltijden goed bewaart. Als je twijfelt aan de veiligheid van opgewarmd voedsel, kun je beter geen risico nemen.
