Kreeft en coquilles met knoflookboter Ingrediënten (voor 2 personen): 2 kreeftenstaarten (of 1 hele gekookte, gepelde kreeft) 200 g coquilles (zonder kuit) 3 el ongezouten boter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el vers citroensap 1 el fijngehakte verse peterselie Zout en versgemalen zwarte peper 1 el olijfolie (Optioneel) Citroenschil, chilivlokken, droge witte wijn (om af … Lire plus
Zwitserse rol met aardbeien en mascarpone Ingrediënten: Voor de Zwitserse rol: 4 eieren 100 g suiker 100 g bloem 1 snufje zout 1 tl vanille-extract (optioneel) Voor de mascarpone- en aardbeienvulling: 250 g mascarpone 200 ml ijskoude slagroom 50 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 300 g verse aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden Bereiding:
Bouillabaisse Marseillaise Ingrediënten (voor 6 personen) Voor de bouillon: 2 uien 2 preien 3 rijpe of gehakte tomaten (of 2 el tomatenpuree) 4 teentjes knoflook 1 venkelstengel (of 1 tl venkelzaad) 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm 1 sinaasappelschil (optioneel) 2 snufjes saffraan 1 shot pastis (optioneel) Olijfolie Zout, peper 2 liter water of visbouillon Vis … Lire plus
Kipreepjes met geroosterde paprikacrème Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kipfilets 2 rode of gele paprika’s 1 sjalot 2 teentjes knoflook 200 ml slagroom 1 el olijfolie Zout, peper 1 tl paprikapoeder (optioneel, voor extra smaak) Verse peterselie voor garnering Bereiding
Kip met honing-mosterdsaus Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kippendijen of 4 kipfilets (naar keuze) 2 el Dijonmosterd 2 el vloeibare honing 2 el slagroom (of room) 1 el olijfolie 1 sjalot (of 1 kleine ui), fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 ml kippenbouillon (of water + bouillonblokje) 1 tl tijm (of Provençaalse kruiden) Zout en … Lire plus
Kip met room en champignons Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kipfilets 250 g champignons (of een mix van wilde champignons) 1 sjalot (of 1 kleine ui) 2 teentjes knoflook (optioneel, maar heerlijk) 200 ml slagroom 100 ml kippenbouillon (of water + ½ bouillonblokje) 1 el mosterd (optioneel, voor extra smaak) 1 el olijfolie 20 g … Lire plus
Kipspiesjes gemarineerd in paprika en citroen Ingrediënten (voor 4 personen) 600 g kipfilet 1 citroen (sap en rasp) 2 el olijfolie 1 tl zoete paprika (of gerookte paprika, naar smaak) ½ tl komijn (optioneel) 1 teentje knoflook, geperst of fijngesneden 1 tl honing (om de marinade te zoeten) Zout en peper Verse peterselie of koriander … Lire plus
Mini taartjes gevuld met guave en aardbei Ingrediënten (voor ongeveer 12 mini taartjes): Voor het deeg: 200 g bloem 100 g koude boter, in blokjes 80 g poedersuiker 1 ei 1 snufje zout Voor de guavevulling: 200 g guavepuree (of guavejam) 2 eetlepels suiker (indien de puree ongezoet is) Voor de aardbeienvulling: 150 g verse … Lire plus
Er zijn dagen waarop het leven ons onverwachte verrassingen brengt, soms tijdens het snuffelen op zolder, soms wanneer we een dierbare helpen bij het uitzoeken van de bezittingen van een voorouder. Dat overkwam mijn vriend toen hij een klein houten doosje vol antieke gereedschappen ontdekte. Verrassende vormen, gepatineerd metaal, fijne punten… Hij kon zich niet … Lire plus
Als u een woning bezit, zelfs als deze maar een paar weken leegstaat, kan er al snel een zorg ontstaan: wat als iemand er zonder toestemming intrekt? In Zwitserland is dit soort situaties streng gereguleerd. De regels zijn helder vastgelegd, waardoor eigenaren precies weten hoe ze moeten reageren bij de geringste twijfel. Het doel is … Lire plus