Zo maak je het:
-
Prak de banaan fijn.
Prak de banaan in een kom tot hij bijna glad is (een paar kleine klontjes zijn geen probleem). -
Voeg de eieren toe.
Breek de eieren in dezelfde kom en klop ze samen met de banaan tot een homogeen mengsel. -
Bereid ze als pannenkoeken of roerei.
-
Voor pannenkoeken : Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met olie of boter. Giet kleine rondjes beslag in de pan. Bak ze 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
-
Voor roerei : Giet het mengsel in de pan en bak het zoals roerei, onder voortdurend roeren tot het gestold is.
-
Bestrooi het gerecht tijdens het koken of na het serveren met kaneel voor extra smaak (optioneel, maar heerlijk!).
