1️⃣ Meng de basis van de cake
Doe de 3 eidooiers in een grote kom met de 150 g suiker. Klop dit stevig op tot een lichtgele, romige massa.
➡️ Dit zorgt ervoor dat je cake mooi luchtig wordt.
2️⃣ Voeg de vloeibare ingrediënten toe
Giet langzaam en al kloppend:
-
100 ml vers mandarijnsap
-
100 ml milde olijfolie
Het beslag wordt hierdoor licht en geurig, met een zachte citrusnoot.
3️⃣ Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef boven de kom:
-
125 g bloem
-
125 g maïzena
-
1 zakje bakpoeder
Meng dit voorzichtig tot een glad beslag.
4️⃣ Klop de eiwitten op
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf tot ze stevige pieken vormen.
Spatel ze vervolgens heel voorzichtig door het beslag — van onder naar boven.
➡️ Dit is de stap die jouw cake fluweelzacht maakt!
5️⃣ Gieten en decoreren
Giet het beslag in een ingevette plumcakevorm.
Bestrooi de bovenkant met suikerparels voor een knapperige, glanzende korst.
6️⃣ Bakken
Bak de cake op 180°C gedurende 30 minuten.
Gebruik de priktest: als het stokje er droog uitkomt, is hij klaar.
7️⃣ Afwerken
Laat de cake volledig afkoelen.
Bestrooi met een royale hoeveelheid poedersuiker voor een feestelijk effect. 💖
