Instructies
1. Scheid de eieren.
Scheid de eiwitten van de eidooiers in twee kommen. Zet de eiwitten in de koelkast terwijl je het beslag klaarmaakt, want ze kloppen beter als ze koud zijn.
2. Maak het beslag.
Voeg in de kom met de eidooiers de melk, vanille-extract en de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Meng goed tot een glad beslag en zet apart. Bevat zuivelproducten en eieren.
3. Bereid de meringue voor.
Klop de koude eiwitten met het citroensap in een schone, droge kom. Voeg, zodra ze beginnen te schuimen, geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan (ongeveer 3-5 minuten).
4. Spatel de meringue erdoor.
Voeg 1/3 van de meringue toe aan het eidooiermengsel en spatel deze er voorzichtig doorheen. Spatel vervolgens de resterende meringue in twee delen erdoor, let erop dat het mengsel niet inzakt.
5. De pannenkoeken bakken:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur en vet deze in met boter. Schep met een lepel of vormpje het beslag in de pan en vorm er dikke pannenkoeken van. Dek af met een deksel en bak 4-5 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoeken voorzichtig om en bak ze nog 3-4 minuten tot ze gaar en luchtig zijn.
6. Serveer en geniet!
Stapel de pannenkoeken op elkaar en versier ze naar smaak met ahornsiroop, poedersuiker, slagroom of vers fruit.
Tips en variaties
: Hogere pannenkoeken: Gebruik een pan of ringvorm voor hogere, gelijkmatigere pannenkoeken. Chocoladevariant: Voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe aan het beslag. Matcha-pannenkoeken: Voeg 1 theelepel matchapoeder toe voor een vleugje groene thee. Zuivelvrije optie: Vervang de melk door amandel- of havermelk.
Conclusie:
Deze luchtige Japanse pannenkoeken smelten letterlijk in je mond. Je kunt ze puur eten of met je favoriete toppings. Probeer ze eens en verras iedereen met hun zachtheid en smaak! Nagerechten
Wat is jouw favoriete pannenkoekentopping? Laat het ons weten in de reacties! mkol0
