Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de taartvorm in en bestuif licht met bloem.
- Klop de boter met de suiker romig. Voeg één voor één de eieren toe, daarna het vanille-extract.
- Zeef de bloem, voeg het bakpoeder en zout toe, en meng dit geleidelijk door het botermengsel tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de vorm en bak ±25 minuten, tot goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.
- Klop de slagroom met poedersuiker (en optioneel klopfix of mascarpone) tot stijve pieken.
- Besmeer de afgekoelde taart met slagroom en verdeel de aardbeien er decoratief over.
- Koel minstens 30 minuten in de koelkast voor serveren.
Serveertips:
- Werk af met muntblaadjes, chocoladeschilfers of een dun laagje abrikozenjam voor glans.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs of een kopje espresso voor extra verwennerij.
Waarom dit recept werkt:
- De cakebodem: is licht en luchtig, en vormt de perfecte basis.
- Aardbeien: zorgen voor frisheid, kleur en sappigheid.
- Slagroom: geeft een romige tegenhanger en maakt het feestelijk.
Voedingswaarde (per plak – bij benadering):
- Calorieën: ±290 kcal
- Koolhydraten: ±28 g
- Eiwitten: ±4 g
- Vetten: ±17 g
Conclusie:
Deze luchtige aardbeientaart is een gegarandeerde publieksfavoriet – eenvoudig te maken, heerlijk fris en prachtig om te zien. Een onweerstaanbare traktatie voor elk moment waarop je iets bijzonders wilt serveren. 
