Voorbereiding:
Bereiding: Meng in een grote kom alle vloeibare ingrediënten: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Mix tot een glad mengsel, met de hand of met een elektrische mixer.
Voeg de gezeefde maizena toe en meng voorzichtig om klontjes te voorkomen. Bekleed een taartvorm (18-20 cm doorsnee) met licht ingevet of bevochtigd bakpapier en zorg ervoor dat het goed hecht.
Giet het mengsel in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de cake na het bakken minstens 30 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert.
Tip:
Voor een romigere variant kun je een deel van de yoghurt vervangen door magere ricotta.
De taart kan geserveerd worden met vers fruit, frambozencompote of een snufje kaneel.
Het kan 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.