Zorg ervoor dat de vloeistof tot ongeveer halverwege het vlees komt om een goede stoofomgeving te creëren. Laat het braadstuk langzaam garen, zodat het bindweefsel afbreekt en het vlees mals wordt. Het is gaar als het vlees gemakkelijk met een vork uit elkaar te trekken is. Als u een dikkere saus wilt, meng dan 1 eetlepel maizena met water en roer dit de laatste paar minuten van het koken door de bouillon. Variaties Champignon- en knoflookvariant: Voeg 225 g gesneden champignons toe tijdens het laatste uur van het koken. Balsamicoazijn: Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn toe aan de bouillon voor een lichtzoete smaak. Barbecue steak taco’s: Trek overgebleven gehakt uit elkaar en bak het met komijn, limoensap en ui voor heerlijke taco’s. Tips: Gaar het braadstuk langzaam en geduldig. Taaiere stukken hebben tijd nodig om mals te worden. Nadat u het vlees heeft aangebraden, blus de pan af met bouillon om de smaakvolle, aangebrande stukjes los te maken. Leg het braadstuk met de vetkant naar boven, zodat het smeltende vet het vlees op natuurlijke wijze invet. Als het vlees nog stevig aanvoelt, laat het dan nog 20-30 minuten garen. Voedingswaarde (per portie) Calorieën: ca. 450 kcal Eiwit: 38 g Koolhydraten: 22 g Vet: 24 g IJzer: ca. 25% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.
