Escherichia coli (E. coli): Verantwoordelijk voor infecties van de darmen en urinewegen.
Salmonella: een veelvoorkomende oorzaak van voedselvergiftiging.
Staphylococcus aureus (gouden stafylokok): verantwoordelijk voor huid- en luchtweginfecties.
Helicobacter pylori: in verband gebracht met maagzweren en gastritis.
Listeria monocytogenes: Een potentieel gevaar in verse producten.
Mycobacterium tuberculosis: De bacterie die tuberculose veroorzaakt.
Dit maakt knoflook een natuurlijk alternatief bij uitstek om het immuunsysteem te versterken en infecties te voorkomen.
De vele gezondheidsvoordelen van knoflook:
Naast de antibacteriële werking beschermt knoflook je lichaam op verschillende manieren:
Versterkt het immuunsysteem: helpt het lichaam zich beter te verdedigen tegen aanvallen.
Hartgezondheid: Verlaagt de bloeddruk en verbetert de bloedsomloop.
Cardiovasculaire bescherming: Helpt de opbouw van plaque in de slagaders te voorkomen.
Antiviraal en antischimmel: Effectief tegen virussen en schimmels (mycosen).
Antioxidant: Gaat celveroudering en ontstekingen tegen.
Hoe moet knoflook geconsumeerd worden om van de gunstige eigenschappen te profiteren?
Om optimaal te profiteren van allicine, is de bereidingswijze cruciaal:
Rauwe knoflook (de ideale methode) Allicine wordt alleen geactiveerd als de knoflook geplet is. Zo doe je dat:
Plet of hak 1 tot 2 teentjes knoflook fijn.
Laat ze 10 minuten in de open lucht rusten (dit geeft de chemische reactie de tijd om plaats te vinden).
Eet het direct op, of meng het met een beetje honing of olijfolie, of smeer het op een sneetje brood.
Als infuus, bij verkoudheid of luchtweginfecties:
Breng wat water aan de kook en voeg vervolgens geplette knoflook, gember en citroen toe.
Voorkom overkoken. Hitte vernietigt allicine. Voeg knoflook pas aan het einde van het kookproces toe, of eet het bij voorkeur rauw.
Voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties:
Hoewel knoflook een natuurlijk product is, dient het met de nodige voorzichtigheid te worden gebruikt.
