4. Visuele kenmerken om te onderzoeken
Bij het inspecteren van Spam moet je zowel de gelei als het vlees bekijken. Gezonde gelatine hoort glad en doorschijnend te zijn, niet slijmerig of verkleurd. Groene, zwarte of donkerbruine verkleuring duidt op bederf.
Het vlees zelf moet egaal roze zijn. Grijze vlekken, bruine plekken of een ongelijkmatige kleur kunnen erop wijzen dat het product bedorven is en weggegooid moet worden.
5. Geur gebruiken als veiligheidscontrole
De geur is een van de eenvoudigste manieren om de versheid te beoordelen. Verse Spam hoort een milde, licht zoutige geur te hebben, typisch voor gekookt varkensvlees. Zure, rotte of sterke, onaangename geuren duiden op bederf.
Omdat bacteriegroei vaak al vroeg een onaangename geur veroorzaakt, is een afwijkende geur een duidelijk signaal om het product weg te gooien.
6. Vervaldatum, opslag en staat van het blik
Controleer altijd de houdbaarheidsdatum voordat u Spam opent. Hoewel ingeblikt voedsel vaak na deze datum nog steeds eetbaar is, markeert deze datum wel de periode waarin de kwaliteit het best is. Bewaar blikken op een koele, droge plaats, aangezien warmte en vocht de houdbaarheid kunnen verkorten.
Controleer ook op deuken, roest, zwelling of lekkages. Beschadigingen aan het blik kunnen de afsluiting aantasten, waardoor het risico op besmetting toeneemt. Consumeer de inhoud niet als het blik beschadigd is.
7. Is de gelei veilig om te eten?
Ja, de gelei is veilig en eetbaar. Het zorgt voor extra vocht en smaak in het vlees. Mocht de textuur echter niet naar wens zijn, dan kan de gelei vóór het koken worden verwijderd.
Bij verhitting smelt de gelatine en mengt zich met het gerecht. Als u de gelatine liever verwijdert, volstaat het om de Spam kort af te spoelen onder warm water of af te deppen met een keukenpapiertje.
8. Spam bereiden met of zonder gelei
Om de gelei te verwijderen, spoel je de Spam een paar seconden af onder warm water. Dit is vooral handig als je van plan bent de Spam verder te bereiden.
Spam leent zich goed voor diverse kookmethoden: frituren, grillen, bakken of sauteren. Tijdens het koken lost de gelei vanzelf op en kan zelfs bijdragen aan een knapperige, gekarameliseerde buitenkant bij het frituren.
9. Restjes veilig bewaren
Na opening van een blik Spam dient ongebruikte Spam in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard te worden. Het is het lekkerst binnen 3-5 dagen. Gooi het weg als u tijdens het bewaren ongebruikelijke geuren of veranderingen in de textuur opmerkt.
Voor langere bewaring kan Spam worden ingevroren. Snijd het in plakjes of porties, wikkel het goed in en bewaar het in diepvriesbestendige bakjes. Goed ingevroren Spam kan tot drie maanden goed blijven.
10. Mythen over Spam-gelei
Veel mensen denken dat de gelei betekent dat Spam van slechte kwaliteit is of bedorven, maar het is gewoon een natuurlijk gevolg van het koken van vlees. Een andere misvatting is dat de gelei kunstmatig wordt toegevoegd, terwijl deze zich in werkelijkheid in het vlees zelf vormt.
Sommigen vinden ook dat het om gezondheidsredenen verwijderd moet worden, maar het is volkomen veilig en bevat eiwitten van het varkensvlees.
11. Wanneer je het niet zeker weet
Als je twijfelt, volg dan de basisrichtlijnen voor voedselveiligheid. Controleer de houdbaarheidsdatum, inspecteer het blik en vertrouw op je zintuigen: kijk, ruik en voel. Bij ongewone tekenen kun je het product beter weggooien.
Spam is ontworpen om lang mee te gaan en veilig te zijn, maar bij twijfel moet de bescherming van uw gezondheid altijd voorrang krijgen.
