Ik hoef niets te frituren en het is geen rommel: de auberginerolletjes die ik in de zomer altijd maak, zijn in minder dan een uur klaar en bevatten maar 150 calorieën!

Ingrediënten (voor 4 personen)

2 aubergines

3 teentjes knoflook, geraspt

1 gehakte chilipeper

Een paar druppels extra vierge olijfolie

Een handvol geraspte kaas (zoals Galbanino light)

Een handvol broodkruimels

Gehakte verse peterselie naar smaak

Zout naar smaak

Voorbereiding